mau berbagi lagi nih....
kemarin lebaran untuk pertama kalinya di daulat jadi koki besar... hehehe
kalo untuk masak sendiri udah biasa, masak untuk undangan kecil insyaAllah pernah..
nah kemarin di daulat buat masak makanan lebaran untuk beberapa menu porsi besar,di suguhkan ke tamu2, wuiiiih.... sempat gak pede juga.. biasanya kan konsumsi untuk kalangan terbatas... bukan khalayak ramai...:)
Alhamdulillah dengan tanya2 dan dukungan semua, bisa juga...
nih menu2 lebaran di rumah kemarin : rica2 enthok, opor enthok, opor ayam, ayam goreng laos, pecel, ikan nila goreng, kering kentang tempe, kerupuk, bikin bawang goreng...dll ( sudah kebiasaan d temanggung untuk menyambut saudara dan kerabat yang bersilaturahmi dengan aneka maskan, bahkan ada yang kalo gak mau makan belum boleh pulang.... :) ...)
dari sekian menu nih... kali ini berbagi rica-rica enthok dulu ya...
bahan - bahan
1 ekor enthok yang sudah di bersiahkan dan potong2 (siap masak)
air disesuaikan dengan wadahnya
bumbu - bumbu dapur
15 siung bawang putih
7 butir kemiri
10 cabai hijau / merah besar (sesuai selera)
garam halus (sesuai selera)
lada halus (sesuai selera)
bubuk (sesuai selera)
kecap (sesuai selera)
Lengkuas di memarkan
Salam
Jahe memarkan
daun jeruk jika suka
kalo suka boleh di tambahi saos botolan. yang suka rasa original ya gak usah...
minyak goreng untukk menumis
bawang goreng untuk pelengkap
cara membuat
haluskan bwang putih, kemiri dan cabai...
tumis bumbu yang sudah di haluskan, masukkan lengkuas, salam, jahe, daun jeruk.
tumis sampai harum. masukkan enthok, di aduk sampai rata dan agak meresap..
masukkan air hingga enthok terendam, beri kecap, garam, gula, merica...
mask sampai dagingnya empuk dan air mengental... kalo air mengental tapi dagingnya belum empuk..silakan beri air matang dan masak lagi... sampai matang....
karena resep hasil eksplorasi jadi ya suka2 dan selera masing2 ya....( sebenarnya sudah sering bikin untuk porsi kecil dengan daging ayam, tapi dulu gak tahu kalo itu yang namanya rica-rica... hehe, baru tahu kemarin, kalo salah satu resep kesukaan abu jundi ini namanya rica-rica...jadi malu...)
tapi alhamdulillah kemarin pada suka....dan diminta berbagi resepnya..:D
selamat mencoba dan berkreasi ya...
Tidak ada komentar:
Posting Komentar